For dem som jobber ved Lodges hovedkontor, er det bare en kort spasertur til South Pittsburg Factory Store. Det betyr at de enkelt kan ta med seg hjem de Lodge-produktene de er nysgjerrige på å teste. Da personalet ble spurt om sine egne favorittkjøp fra Lodge, viste det seg – kanskje ikke så overraskende – at det nettopp var en velprøvd klassiker som ble utpekt som det ultimate “must-have” på kjøkkenet.

Få de flotte grillstripene – uten grill
Du trenger ikke fyre opp grillen for å få lekre grillmerker – alt du trenger er en grillpanne. Chef Collections vendbare grillpanne har hevede grillriller som gir maten en fin stekeskorpe, akkurat som grillristen på utegrillen.

Unngå full varme – og bruk riktig olje
Husk at du ikke trenger å skru opp varmen til maks for å få grillsmak på komfyren. Støpejern holder på varmen svært godt. Så lenge du har forvarmet pannen, får du en perfekt stekeflate hver gang. Blir den for varm, kan maten sette seg fast og gjøre matlagingen vanskeligere. Alle kokeplater er forskjellige, men et sted mellom middels og høy varme pleier å være nok for de fleste støpejernspanner. Og ikke glem å smøre inn overflaten med en olje som tåler høy temperatur – for eksempel rapsolje. Den tåler varmen godt og bør ikke sette i gang brannalarmen.

I 2019 introduserte Lodge sin Blacklock-serie. Blacklock er resultatet av flere års forskning for å utvikle et produkt som løser noen av de vanligste problemene vi møter når vi bruker kokekar i støpejern. Slik har Lodge gått frem, vi tar det steg for steg:

1. Støper tynt for å lage lettvektsjern.

Blacklock har en vektreduksjon på opptil 25% og er nyoppfunnet for enkelt å kunne løftes, bæres og håndteres.

2. Smart design for økt komfort

Håndtakene på Blacklock-produkter er utformet med et stilrent V-utskjæring i midten av håndtaket, noe som reduserer mengden jern i håndtaket slik at luft kan strømme og holde det kjøligere lenger. Assistanshåndtakene og stekepannene med doble håndtak i Blacklock-serien er alle hevet med mer plass til hånden. Dette gir også god kontroll.

3. Trippelinbrenning™ for en naturlig nonstick-funksjon

Med Blacklock har de brent inn tre ganger slik at kokekarene får naturlige nonstick-egenskaper, eksepsjonell smak og en forenklet rengjøring.

UTFORSK BLACKLOCK

Innbrenningen

Lodges kjøkkenredskap er innbrent og klar til bruk. I støperiet deres legger de et lag med soyabasert vegetabilsk olje på kokekaret og baker det ved høy temperatur.

Matlagingen

Du kan bruke støpejern på hvilken som helst varmekilde. Men uansett hvor du lager mat, vil støpejern varmes opp annerledes enn din vanlige nonstick-panne - og det er en god ting. En vanlig feil? Tilberedning ved for høy temperatur. Støpejern holder på varmen som ingen andre kokekar, så du trenger ikke skru opp temperaturen for å steke det perfekte egget eller for å steke biffen. Alle har forskjellige koketopper, men vi anbefaler å starte med middels varme og jobbe deg opp derfra. Vær tålmodig, ta deg tid til å forvarme redskapet ditt, enten det er en stekepanne, grillpanne eller gryte, og ikke vær redd for å justere temperaturen under tilberedningsprosessen.

Vedlikehold

Slik tar du vare på dine støpejernspanner i tre steg.

• Steg 1 - Vask: Vask kokekarene i støpejern for hånd. Du kan bruke en liten mengde såpe. Bruk eventuelt en panneskrape for fastsittende mat. For matrester som sitter veldig hardt, kan du koke litt vann i 3-5 minutter og deretter bruke skrapen når pannen er avkjølt.

• Steg 2 - Tørk: Tørk umiddelbart og grundig med en lofri klut eller med tørkepapir. Hvis du ser noen svarte rester på håndkleet, er dette helt normalt og er bare på grunn av krydderet.

• Steg 3 – Olje inn: Gni et veldig tynt lag med matolje eller krydderspray på overflaten av pannen. Bruk tørkepapir til å tørke av overflaten til det ikke lenger er igjen olje.