Tomatsoppa med grilled cheese

Tomatsuppe med grilled cheese

4

porsjoner

Smørbrødene kan forberedes på forhånd og oppbevares i matbokser til turen.

Du trenger

Tomatsuppe

  • 2 gule løk

  • 3–4 fedd hvitløk

  • 2 ss olivenolje

  • 2 bokser hakkede tomater (à 400 g)

  • ca. 5 dl vann eller buljong

  • 3 dl kremfløte

  • 2 ts tørket oregano

  • 2 ts tørket basilikum

  • 1–2 ts sukker (valgfritt)

  • Salt og sort pepper

Grilled cheese med karamellisert løk:

  • 4 gule løk

  • Smør til steking

  • 1 ss worcestershiresaus

  • Eventuelt litt sukker

  • Salt

  • 8 skiver levainbrød eller annet surdeigsbrød

  • 400 g revet mozzarella

  • 16 skiver lagret ost

Slik gjør du

Tomatsuppe

  1. Hakk løk og hvitløk.

  2. Surr løk og hvitløk mykt i olivenolje på middels varme sammen med de tørkede krydderne.

  3. Tilsett hakkede tomater, vann eller buljong og fløte.

  4. La småkoke i 15 minutter.

  5. Kjør suppen glatt med stavmikser eller blender.

  6. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.

Grilled cheese med karamellisert løk:

  1. Skrell løken og skjær den i tynne skiver, gjerne med mandolin.

  2. Stek løken langsomt i smør på lav varme til den er dypt gyllen og nesten marmeladeaktig i konsistensen, ca. 20–30 minutter. Rør jevnlig.

  3. Smak til med worcestershiresaus, salt og eventuelt litt sukker.

  4. Legg ut brødskivene. Fordel revet mozzarella på fire av dem, legg på den lagrede osten og topp med karamellisert løk.

  5. Legg på resten av brødskivene og trykk lett sammen.

  6. Stek eller grill i stekepanne eller toastjern til brødet er gyllent og osten har smeltet.