Røstipotet med løyrom, dill-crème fraîche og syltet rødløk

Du trenger:

Røstipotet:

• 300 g melne poteter

• 80 g smør

• 120 g løyrom

Dill-crème fraîche:

• 1 bunt dill

• 2 dl crème fraîche

• 1 ts dijonsennep

• Salt og pepper

Syltet rødløk:

• 1 rødløk

• 2 ss 12 % eddik

• 4 ss sukker

• 8 ss vann

Garnityr:

• 1 sitron

• Dill

Slik gjør du:

• Røstipoteter: Riv potetene på et grovt rivjern. Smelt smør i en stekepanne og fordel potetene i små, flate kaker. Stek dem gylne og sprø på begge sider. Krydre med salt og pepper.

• Dill-crème fraîche: Pisk crème fraîche til den blir tykk. Rør inn hakket dill og sennep. Smak til med salt og pepper.

• Syltet rødløk: Bland eddik, sukker og vann i en kjele. Varm blandingen på komfyren til sukkeret er oppløst. Ha i skivet rødløk og la det avkjøles til romtemperatur.

• Legg en varm røstipotet på tallerkenen med en skje dill-crème fraîche og en skje løyrom. Topp med en sitronskive, dill og syltet rødløk.