Rødbetevaffel

Du trenger:

• 2 medium store rødbeter, ferdig kokte eller bakt møre i ovnen/airfryer

• 2 egg

• 2 ss smeltet smør

• 2 ss honning

• 3 dl melk

• 2 ss brunt sukker

• 3 1/2 - 4 dl mel

• 1 ts bakepulver

• 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Skrell og skjær rødbetene i biter, og ha i en blender.

2. Ha egg, smeltet smør, honning og melk i blenderen, og kjør til en glatt røre.

3. Hell i det tørre og blend sammen til en klumpefri røre. Ikke kjør for lenge for da kan vaflene bli seige. Mengden mel kan variere litt etter størrelsen på rødbetene. Begynn med 3 ⅓ dl hvetemel og tilsett mer hvis røren blir for tynn.

4. La vaffelrøren stå i ca 10 - 15 min.

5. Stek på ganske sterk varme i vaffeljernet.