Röd pesto

Rød pesto

Rød pesto er en smakfull og fyldig saus som vil lyse opp de fleste måltider. Kombinasjonen av tomat, basilikum og parmesan passer perfekt sammen og er ideell til pasta, som pålegg på luftig brød eller som smakshever i supper og gryteretter.

Du trenger

  • 200 g soltørkede tomater i olje, avvannet

  • 75 g parmesanost

  • 75 g solsikkefrø

  • 10 g basilikum, fersk

  • 2 fedd hvitløk

  • 1 ts balsamico eddik

  • 1 ts maldonsalt eller lignende

  • 1 g svart pepper

  • 1-1½ dl olivenolje

Gjør som følger

  1. Hakk osten i små biter.

  2. Skrell og skjær hvitløken i skiver.

  3. Ha ost, hvitløk, tomater, frø, basilikum, balsamicoeddik, salt og pepper i blenderen, og kjør kort.

  4. Tilsett olje og kjør til ønsket konsistens.

  5. Oppbevares i et glass i kjøleskapet.