Ris a la malta med apelsin

Ris á la Malta med appelsin

8

porsjoner

Ris à la Malta med appelsin er en frisk og kremet dessert som kombinerer den tradisjonelle julegrøten med syrlige og søte sitrustoner. En perfekt avslutning på julemiddagen eller når du vil servere noe ekstra godt i vinterhalvåret.

Ingredienser: 

  • 3,5 dl grøtris

  • 7 dl vann

  • 50 g smør

  • 1 klype salt

  • 7–8 dl melk (helmelk)

  • ½ dl sukker

  • 2 hele kanelstenger

  • 5 dl kremfløte, pisket

  • 2 ts vaniljesukker

Til servering:

  • 3 appelsiner

  • 2 dl vann

  • 1 ss sukker

Slik gjør du:

  1. Mål opp ris, vann, smør og salt i en stor kjele.

  2. Kok under lokk på middels varme i 10–15 minutter, eller til væsken er absorbert.

  3. Tilsett kanelstenger og hell i melk. Kok opp, senk varmen og la småkoke under omrøring i ca. 30–35 minutter. Hvis risen ikke er ferdig, fortsett å koke på lav varme til grøten sveller. Tilsett mer melk om den blir for tykk.

  4. La grøten avkjøles helt.

  5. Skrubb appelsinene godt i lunkent vann.

  6. Skrell appelsinene med potetskreller eller kniv uten å få med det hvite. Skjær i tynne strimler. Kok strimlene i ca. 2 minutter, hell av vannet og avkjøl.

  7. Skjær bort alt det hvite fra appelsinene og skjær fruktkjøttet i båter.

  8. Press restene av appelsinen i en kjele, tilsett sukker og kok opp til det absorberes. Tilsett de kokte appelsinstrimlene, rør om og la avkjøles.

  9. Pisk fløten lett med vaniljesukker. Vend inn i den avkjølte risgrøten. Legg på et fat og topp med appelsinskall og appelsinbåter.