Rabarbradrink med kokosskum

Kokosskum

Du trenger

• 2 dl kokoskrem

• ½ kopp sukker

Slik gjør du

1. Bland kokoskrem og sukker i en kjele. La det koke under omrøring til sukkeret smelter, hell over i en mugge og sett det i kjøleskapet til det er helt avkjølt. 

2. Hell den kalde kokosblandingen i en sifon, lad opp shaken, shake og la det stå i romtemperatur mens du blander drinken.

Rabarbrasirup (ca 4 dl)

Du trenger

• 300 g rabarbra

• 3 dl sukker

• evt ½ dl vann

Gjør slik:

1. Skyll og finhakk rabarbraen.

2. Ha det oppi en kjele sammen med sukker og vann.

3. La det småkoke til rabarbraen er myk, ca 10 minutter. Rør om nå og da.

4. Mos eller blend rabarbraen og press det gjennom en finmasket sil til du har en helt jevn sirup.

5. Hell sirupen over i en mugge og la det avkjøles.

Drink

Du trenger

• 5 cl gin

• 3 cl rabarbrasirup

• 2 cl sitron

• Is

Slik gjør du

1. Press sitronen.

2. Hell rabarbrasirup, gin, sitronsaft og is i en shaker.

3. Shake drikken mens den er kald.

4. Ha I store isbiter i to glass og sil drikken over i glasset.

5. Hell over kokos-skummet.

6. Nyt det på en herlig varm dag, helst ute