Prinsessbakelse

Du trenger

Bunn

• 165 g egg (3 stk)

• 130 g sukker (1 ½ dl)

• 90 g hvetemel (1 ½ dl)

• 20 g potetmel (2 ss)

• 5 g bakepulver (1 ts)

• 50 g melk

Vaniljekrem

• 250 g melk (2 ½ dl)

• 60 g sukker (½ dl)

• 25 g maizena (½ dl)

• 60 g eggeplomme (4 stk)

• 1 vaniljestang

• 20 g smør (1 ss)

Montering

• 700 g kremfløte (7 dl)

• 150 g bringebærsyltetøy (1 ½ dl)

• 600 g grønn marsipan

• Litt rosa marsipan til rosene

Slik gjør du

Rullekake

Sett ovnen på 230 grader varmluft. Legg bakepapir på en stekeplate slik at det ligger helt flatt. Klipp til ved behov. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Pisk egg og sukker til en luftig, lys og fyldig eggedosis. Sikt inn de tørre ingrediensene og vend forsiktig sammen med en slikkepott. Avslutt med å vende inn melken.

Bre røren jevnt utover stekeplaten og stek midt i ovnen i ca. 5 minutter. Ta kaken ut, dryss litt sukker på overflaten og legg et nytt bakepapir over. Vend kaken opp ned og la den avkjøles helt. Stikk ut tre bunner per bakelse (6–7 cm i diameter).

Vaniljekrem

Bland sukker, eggeplommer og maizena i en bolle. Kok opp melk sammen med vaniljestangen. Hell den varme melken over eggeblandingen mens du rører godt. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring til kremen tykner. La den småkoke i ytterligere 2 minutter. Ha kremen over i en ren bolle og rør inn smøret. Dekk til og la avkjøles helt.

Montering

1. Legg et tynt lag bringebærsyltetøy på den første bunnen.

2. Legg på bunn nummer to og sprøyt et jevnt lag vaniljekrem.

3. Sprøyt på krem og legg over den tredje bunnen.

4. Dekk hele bakelsen med et jevnt lag krem.

5. Kjevle marsipanen tynt ut, dekk hver bakelse, sikt over litt melis og pynt med en liten rose.