Pasta med tomatsås

Pasta med tomatsaus

4

porsjoner

En klassisk og kremet pastarett der søte cherrytomater står i sentrum. Den myke tomatsausen, rundet av med fløte og parmesan, gir en fyldig smak som balanseres av hvitløkens dybde og tomatenes naturlige syrlighet. En enkel, men elegant hovedrett som passer like godt til hverdags som til en hyggelig middag.

Du trenger:

Pasta:

  • 450 g pasta

  • 5 g smør eller olivenolje

Tomatsaus:

  • ca. 30 stk cherrytomater

  • 3 stk hvitløksfedd

  • 2 ss olivenolje

  • 5 g smør

  • 1½ dl fløte

  • 2 ss tomatpuré

  • 60 g parmesan

  • salt og svart pepper

Topping:

  • parmesan

  • fersk basilikum

Slik gjør du:

  1. Kok pastaen al dente, vend inn olivenolje eller smør og sett til side.

  2. Finhakk hvitløk, del tomatene i to og riv osten fint.

  3. Stek hvitløk på middels varme i olje og smør til den begynner å få farge.

  4. Tilsett tomatene og stek til de sprekker og blir myke.

  5. Bland tomatpuré og fløte. Tilsett, rør om og la småkoke i noen minutter. Smak til med salt og pepper.

  6. Tilsett parmesan og rør til den er helt smeltet inn i sausen.

  7. Vend til slutt inn pastaen og rør godt.

  8. Server med rikelig parmesan og basilikum.