Köttbullar med råstekt potatis och persiljeolja

Kjøttboller med råstekte poteter og persilleolje

Klassiske kjøttboller får her selskap av sprø råstekte poteter og en enkel persilleolje. Til kjøttbollene males høyrygg på stedet for å få en saftig kjøttdeig med mye smak, som blandes med stekt gul løk, dijonsennep og krydder. Potetene skjæres jevnt med Kenwoods matberedertilbehør og stekes gylne i smør før de får steke ferdig på lav varme. Avslutt med en frisk og urtepreget persilleolje som binder hele retten sammen.

Kjøttboller av høyrygg

4 porsjoner

  • 800 g storfekjøtt, f.eks. høyrygg

  • 1 egg

  • 1 gul løk

  • ½ ss dijonsennep

  • 1 ts salt

  • 1 krm hvitpepper

INSTRUKSJONER

  1. Monter kjøttkvernen.

  2. Skjær kjøttet i mindre biter og mal det med ønsket tykkelse.

  3. Finhakk løken og stek den gyllen i smør.

  4. Visp sammen egg, sennep, salt og hvitpepper.

  5. Tilsett løk og kjøttdeig, og bland til en jevn farse.

  6. Form til store kjøttboller og stek på middels varme til de er gjennomstekte.

Råstekte poteter

4 porsjoner

  • 800 g poteter

  • 50 g smør eller olje

  • salt, pepper

INSTRUKSJONER

  1. Monter matberedertilbehøret med skiveskive, posisjon.

  2. Skjær potetene i skiver.

  3. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels varme og legg i potetene. Stek i fem minutter, eller til potetene har fått farge. Vend dem og stek til den andre siden har fått farge.

  4. Senk varmen til lav, tilsett resten av smøret, salt og pepper, og stek under lokk til potetene er myke, ca. 10 minutter.

Persilleolje

  • 1 dl olivenolje

  • ½ dl fersk persille

  • ½ ss flaksalt

  • 1 krm sort pepper

INSTRUKSJONER

  1. Finhakk persillen og bland alle ingrediensene.