Karlsbaderbutterkaka

Karlsbader smørkake

10

biter

Server en luksuriøs, smørrik Karlsbaderkake med safran og vaniljefyll til advent!

Du trenger

Deig

  • 1-1½ g safran

  • 1 ss sukker

  • 1 ss sitronsaft

  • 250 g smør

  • 50 g gjær

  • 2½ dl melk

  • 1½ dl lys sirup

  • 3 stk egg

  • 15 dl hvetemel

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ts salt

Fyll

  • 150 g smør

  • 1 dl sukker

  • 1 ts vaniljepulver eller 3 ts vaniljesukker

Topping

  • 25 g smør

  • 1 dl sukker

Slik gjør du

  1. Ta ut smør og egg til deigen og fyllet, slik at de blir romtemperatur.

  2. Mortle safran og sukker, tilsett sitronsaft og la det stå og trekke.

  3. Kle to springformer, 20-22 cm, med bakepapir i bunnen og langs innsiden av kantene.

Deig

  1. Løs opp gjæren i kald melk.

  2. Tilsett safran, sirup, egg, mel og bakepulver. Arbeid sammen.

  3. Del smøret i mindre biter og tilsett sammen med salt. Arbeid sammen til en jevn deig som løsner fra kantene på bollen. Dette tar ca. ti minutter med maskin eller femten for hånd.

  4. Dekk til og la hvile i en halvtime.

Fyll

  1. Visp sammen smør og vanilje til en bredbar krem.

Baking

  1. Del deigen i to. Kjevle ut den ene delen til en plate, ca. 20 x 40 cm. Bred fyllet over hele platen og rull sammen. Skjær 9 biter, 4-5 cm brede, og legg dem i formen med snittsiden opp. Gjenta med den andre halvdelen.

  2. Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, tiden varierer avhengig av temperaturen i rommet, men regn med tre timer.

  3. Forvarm ovnen til 175 grader og sett inn en rist lengst ned i ovnen.

  4. Stek i ca. 25-35 minutter eller til bollene føles faste når du tar på dem. La dem avkjøles i formen.

  5. Pensle med smeltet smør og strø over og klapp inn sukker rundt hele kaken.