Julköttbullar

Julekjøttboller

Ingen julebord uten saftige og smakfulle kjøttboller! Disse er krydret med et hint av jul for å gi en ekstra smakfull opplevelse.

Ingredienser: 

  • 1 kg kjøttdeig av storfe

  • 1 dl strøbrød/griljermel

  • 1 dl kremfløte

  • 1 dl melk

  • 1 egg 

  • 1,5 ss sennep 

  • 1 stor gul løk 

  • 1 klype salt

  • 2 ss kalvefond 

  • 2 krm nymalt svart pepper

  • 1 krm hvit pepper

  • ½ ts kryddernellik

  • Olje og smør til steking

Slik gjør du:

  1. Bland melk, kremfløte, strøbrød, sennep og egg i en bolle. La det svelle i 5–10 minutter.

  2. Skrell og finhakk løken. Stek i olje uten at den får farge, den skal bare bli myk.

  3. Ha kjøttdeigen i bollen med strøbrød-blandingen. Tilsett salt, pepper, nellik, kalvefond og den stekte løken. Bland alt godt sammen.

  4. Fukt hendene med kaldt vann og form kjøttbollene til ønsket størrelse.

  5. Varm opp en stekepanne med en blanding av olje og smør. Stek kjøttbollene på middels varme, gjerne i omganger. Rist forsiktig på pannen av og til, og senk varmen når kjøttbollene har fått en fin gyllen farge. Snu dem jevnlig slik at de blir gjennomstekte.

  6. Dersom du skal fryse ned kjøttbollene, trenger de ikke stekes helt ferdige. Fullfør stekingen i ovnen på 190 °C i 15–20 minutter før servering.