Indisk tomatsuppe

Du trenger

• 1 ss meierismør eller olje

• 1 stk gul løk

• 2 stk gulrot

• 3 fedd hvitløk

• 1-2 ss tikka masala paste

• 1 ts spisskummen

• 1 ts malt koriander

• 1 ss finrevet fersk ingefær

• 1 dl røde linser

• 2 dl vann

• 1 boks hermetiske tomater

• 1 boks kokosmelk

• Saften av 1/2 sitron

Yoghurtsaus:

• 2 dl gresk eller tyrkisk yoghurt

• 1 dl frisk koriander

• ½ ts spisskummin

• ½ ts malt koriander

• Flaksalt

• Nykvernet sort pepper 

Til servering:

• 1 dl cashewnøtter

• Frisk koriander

• Nanbrød

Slik gjør du

1. Varm olje eller smør i en tykkbunnet kjele.

2. Tilsett finhakket løk og gulrot.

3. Stek på medium varme til grønnsakene begynner å bli myke og blanke. Tilsett hvitløk, tikka masala pasta, koriander og spisskummen. Stek i et par minutter.

4. Tilsett linsene, vann og hermetiserte tomater. La koke i ca 15 minutter til linsene er møre.

5. Pisk inn kokosmelken, kok opp og blend sammen med Prostick og den største stavmikseren.

6. Smak til med sitronjuice, salt og pepper.

7. Ha gresk yoghurt, frisk koriander, tørket koriander, spisskummin, salt og pepper i den lille beholderen og blend sammen til en saus med stavmikseren.

8. Server suppen toppet med cashewnøtter, yoghurtsaus, frisk koriander og nanbrød.