Gulrotbrød med kanel

Ingredienser: 

Kanelkokte gulrøtter:

• 150 g gulrot, ca. 2 stk

• 1 kanelstang (kan sløyfes)

Brød:

• 25 g gjær

• 3 dl vann

• ½ ss olivenolje

• 1 ss lys sirup

• ca. 7 dl hvetemel

• 1 ts salt

Pensling:

• 1 ss varmt vann

• ½ ss sirup

Slik gjør du:

• Skrell gulrøttene og del dem i mindre biter. Legg dem i en kasserolle sammen med kanelstangen.

• Hell på vann til det dekker gulrøttene og kok opp. La småkoke under lokk til gulrøttene er myke.

• Monter kMix med K-blander og sprutelokk.

• Ta ut kanelstangen og sil av gulrøttene. Legg dem i bollen.

• Tilsett vann, olje og sirup. Kjør til gulrøttene er most og alt er blandet.

• Smuldre i gjæren og tilsett halvparten av melet. Bland godt.

• Bytt til eltekrok og tilsett resten av melet og salt. Kjør deigen på høy hastighet i 10 minutter eller til deigen slipper bollekanten.

• La heve under kjøkkenhåndkle i 45 minutter.

• Kle en brødform på 1½ liter med bakepapir.

• Ha deigen i formen. Bruk en fuktet slikkepott til å jevne til overflaten.

• La heve under kjøkkenhåndkle i 30 minutter.

• Sett ovnen på 185 grader og plasser en rist i nederste del av ovnen.

• Stek brødet i ca. 30 minutter eller til det får farge og høres hult ut når du banker på det.

• Bland varmt vann og sirup.

• Ta ut brødet, pensle med sirupsvann og la avkjøle i en halv time før du skjærer i det.

• Server med pisket kardemommesmør.