Grön ärtsoppa

Grønn ertesuppe

Raskere hverdagssuppe skal du lete lenge etter. Deilig, sunn, billig og knallgrønn.

Du trenger:

  • 1 stor løk eller 2 små

  • 1 ss olivenolje

  • 3 fedd hvitløk

  • 2 buljongterninger, grønnsak eller kylling

  • Ca. 7 dl vann

  • 500 g frosne erter

  • 1 håndfull frisk mynte

  • 2-3 grener frisk timian

  • Salt og pepper etter smak

  • Litt sitronjuice, ca. 1 ss.

Topping:

  • Litt skivede mandler

  • Creme fraiche

  • Frisk mynte

Slik gjør du:

  1. Fres løk til den er myk i olje. Fres hvitløken i pannen et par minutter, men unngå farge.

  2. Ha i blenderen sammen med de andre ingrediensene og kjør sammen på suppeprogrammet til suppen er rykende varm.

  3. Rist skivede mandler på medium varme i tørr stekepanne.

  4. Topp suppen med mandler, creme fraiche og friske urter.

  5. Server med godt brød ved siden av, gjerne litt smørstekt surdeigsbrød.