Pumpasoppa med sojabröd

Gresskarsuppe med soyabrød

En varmende høstforrett med ovnsbakt butternutgresskar, hvitløk, timian og en skvett fløte. Gresskaret bakes i ovnen for å få frem en dypere og søtere smak før det mikses til en kremet og silkemyk suppe. Til suppen serveres et saftig, hjemmebakt brød med kinesisk soyasaus og mørk sirup, som gir brødet en fyldig smak og fin farge. Med Kenwood kan du både elte deigen og blende suppen glatt – to trinn som gjør stor forskjell for resultatet.

Gresskarsuppe

ca. 4 porsjoner

  • ca. 800 g butternutgresskar

  • 1 hel hvitløk

  • 1 ss olje

  • 1 gul løk

  • 10 g smør

  • 1 grønnsaksbuljongterning

  • 1 ts tørket timian

  • salt, sort pepper

  • 3 dl vann

  • 1 dl fløte

  • ½ dl crème fraîche

INSTRUKSJONER

  1. Sett ovnen på 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.

  2. Del gresskaret på langs og legg det på stekebrettet med snittflaten opp. Drypp over olje og krydre med salt og pepper.

  3. Del hvitløken i to og legg den på stekebrettet med snittflaten opp.

  4. Sett stekebrettet i ovnen og bak til gresskarkjøttet er helt mykt, ca. 50 minutter. Skrap ut kjøttet og sett til side.

  5. Finhakk løken, ha den og smøret i en kjele og stek til løken er gyllen på middels varme.

  6. Tilsett timian, buljongterning og vann. Rør om og la det småkoke i et par minutter.

  7. Tilsett gresskar, fløte og crème fraîche, og kok opp under omrøring.

  8. Monter blenderen og hell alt i beholderen. Miks til en jevn suppe og smak til med salt og sort pepper.

Matbrød med soja

1 brød

  • 50 g gjær

  • 5 dl vann

  • 2 ss kinesisk soyasaus

  • 1 ss mørk sirup

  • 12 dl siktet speltmel

INSTRUKSJONER

  1. Monter maskinen med eltekrok.

  2. Løs opp gjæren i lunkent vann sammen med soyasaus og sirup.

  3. Tilsett melet og sett maskinen på 10 minutters elting.

  4. Sett på lokket og velg hevefunksjonen i 30 minutter.

  5. Kle en brødform på 2 liter med bakepapir og sett ovnen på 200 grader.

  6. Hell deigen i formen, jevn ut overflaten og la heve under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.

  7. Stek på nederste rille i ovnen i ca. 25 minutter, eller til brødet høres hult ut når du banker på det. La brødet avkjøles helt før du skjærer det opp.