Gresskarbrød

Du trenger

• 400 g gresskarpuré (ca. ½ flaskegresskar)

• 3 dl vann

• 50 g gjær

• 10 dl hvetemel

• 1 ss sukker

• 1 ss salt

• Stekesnøre

• 8 kanelstenger (til topping)

• 2 ss lønnesirup (til topping)

Slik gjør du

Gresskarpuré:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.

2. Del gresskaret på langs, ta ut frøene og legg halvdelene på brettet med snittflaten opp.

3. Bak i ovnen til gresskaret er mykt, ca. 30 minutter. La ovnen være på eller i det minste lukket til du skal steke brødet.

4. La gresskaret avkjøles noe og ta deretter ut innmaten. Miks til en jevn puré.

Brød:

1. Løs opp gjæren i vann.

2. Tilsett gresskarpuré, sukker, salt og det meste av melet.

3. Elt sammen til en fast deig.

4. La deigen heve tildekket i 45 minutter.

5. Ta opp deigen på et melet bakebord, del den i åtte like store deler og form til boller.

6. Kle et stekebrett med bakepapir.

7. Legg fire snorer/brød slik at de danner en sirkel med åtte «kakebiter». Legg et brød på krysset i midten, ta opp alle snorene og knyt dem sammen løst. Gjør det samme med alle brødene.

8. Hev tildekket i 45 minutter.

9. Forvarm ovnen til 250 grader og stek brødene ett trinn under midten i ca. 10 minutter eller til brødene har fått farge.

10. Bland lønnesirup med 1 dl varmt vann og pensle brødene.

11. Løsne forsiktig alle snorene og trykk en kanelstang ned i midten av hvert brød. La dem avkjøles på en bakerist.