)
Bringebærpai
8
Biter
Denne bringebærpaien forener en sprø bunn med syrlige bær og kremete mascarpone – en drøm av en dessert som passer både til kaffen og som avslutning på sommermåltidet.
Du trenger
Bunn:
125 g smør
3 dl hvetemel
1–2 ss vann
Fyll:
500 g frosne bringebær
1½ dl sukker
3½ ss maisstivelse
Topping:
250 g mascarpone
½ dl melis
1 ss lønnesirup
ev. friske bringebær og melis til pynt
Slik gjør du
Bunn:
Finn frem en paiform, ca. 22 cm i diameter.
Kjør smør og mel til en smuldrete masse. Tilsett vann og kna til en deig.
Kjevle ut til en rund leiv, litt større enn formen. Legg i formen og trykk ut jevnt. Sett i kjøleskap.
Forvarm ovnen til 175 °C og sett risten et hakk under midten.
Fyll:
Bland sukker og maisstivelse i en bolle. Tilsett bringebær og vend rundt til de er dekket.
Ha fyllet i paiskallet.
Stek i ca. 50 minutter til kantene er gylne og fyllet bobler. Dekk med bakepapir mot slutten om nødvendig.
La paien avkjøles helt i formen.
Topping:
Visp mascarpone, melis og lønnesirup til en jevn krem. Fordel over avkjølt pai.
Pynt med friske bringebær og ev. litt melis. Server!