Basilikapesto

Basilikumpesto

4

porsjoner

En morter er den perfekte høyre hånden på kjøkkenet for deg som elsker å eksperimentere med krydder og smaker. Ikke minst når du skal lage en perfekt hjemmelaget pesto. Med en morter får du nemlig en smakseksplosjon utenom det vanlige, med en perfekt tekstur.

Du trenger: 

  • 1–2 fedd hvitløk

  • Salt etter smak

  • 1–2 potter fersk basilikum

  • Ca. 150 g parmesan

  • 50–100 g pinjekjerner

  • Ca. 1,5–2 dl olivenolje

Slik gjør du

  1. Mortle hvitløk sammen med salt.

  2. Tilsett litt basilikum om gangen og smak til med parmesan.

  3. Rist pinjekjernene og tilsett dem sammen med olivenoljen.

  4. Mortle til ønsket konsistens.

  5. Server med fersk pasta eller litt nystekt brød og nyt! Psst … Liker du sterk mat, kan vi anbefale å tilsette en klype chiliflak.

Slik får du pestoen til å holde lenge
For å få pestoen til å holde seg så lenge som mulig, kan du ha den i et glass med tett lokk og oppbevare den i kjøleskapet. Der holder den seg i ca. 1–2 uker. Ønsker du å nyte pestoen over lengre tid, kan den også fryses i små kuber. Perfekt når du trenger en rask smaksforsterker til for eksempel pastaretter!