Baklava

Baklava

1 h + 12 h

6

porsjoner

Baklava er en svært velsmakende og søt dessert laget av sprø filodeig, pistasjnøtter og valnøtter. Baklava spises over hele Midtøsten og på Balkan.

Text block image

Du trenger

  • 400 g filodeig

  • 200 smør, til pensling

Sirup

  • 3 dl sukker

  • 3 dl vann

  • Sitronsaft av 1/2 sitron + skall

  • 1 kanelstang

  • 1 ts vaniljesukker

 Fyll

  • Ca 300 g valnøtter

Topping

  •  100 g pistasjnøtter

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.

  2. Smelt smøret i en kjele og la det avkjøles.

  3. Finhakk nøttene eller kjør dem i en blender.

  4. Åpne filodeigen og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over (for å hindre at bladene tørker ut).

  5. Legg et ark filodeig på et skjærebrett og pensle med smeltet smør, legg deretter neste ark og pensle igjen (du skal ha 2 ark totalt). Legg nøttene i kanten av filodeigen langs langsiden og rull sammen med en pinne. Klem deretter rullen med hendene og krøll den sammen. Legg den sammenkrøllede rullen i en smurt ildfast form.

  6. Gjenta med resten av arkene og fyllet.

  7. Pensle på resten av smøret og stek midt i ovnen i 30-40 minutter til baklavaen har fått en fin gyllen farge. I mellomtiden kan du tilberede sirupen.

Sirup

  1. Ha alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp under omrøring. Kok deretter på svak varme i 5-7 minutter til det tykner. La det deretter avkjøles.

  2. Ta ut baklavaen og hell sirupen over den varme baklavaen. Skjær i biter av ønsket størrelse og dryss over pistasjnøtter.

  3. La stå i 10-12 timer eller over natten før servering.