San Kyoto Santokukniv 17,5 cm

Lengde blad: 17,5 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.

Håndtaket er laget av svart Micarta.

Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Santokukniven har et høyt blad som passer både for grønnsaker og fugl.