Damask Filékniv 27 cm

Sekiryu Damask Fileteringskniv 27 cm kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi og tilbyr enestående presisjon når du fileterer, skjærer og renskjærer både fisk og kjøtt.

Bladet har en kjerne av VG-10-stål, omgitt av karbonstål i både høykarbon (veldig hardt) og lavkarbon (mykt) stål, som påføres i 16 lag på hver side. Dette skaper det karakteristiske damaskmønsteret og gir kniven en perfekt balanse mellom skarphet, rustbestandighet og lettslipte egenskaper.

Den avanserte varmebehandlingen, der bladet varmes opp til 1050 °C og deretter kjøles ned til -70 °C, gjør kniven ekstremt slitesterk og holdbar. Skjæreggen gjennomgår en grundig fire-trinns sliping, fra grovsliping til finsliping og polering, som resulterer i en kniv med en sylskarp og langvarig egg. Det ergonomiske håndtaket ligger komfortabelt i hånden og gir et sikkert grep for maksimal presisjon.

For å bevare knivens estetiske og funksjonelle kvalitet bør den håndvaskes og slipes regelmessig.

Opplev enestående japansk håndverk med Sekiryus Damask-fileteringskniv – en investering i kvalitet og skarphet som du vil sette pris på i mange år fremover!