Tsuki Matcha 100 g

Matcha Tsuki fra La Via del Te er et matchapulver av høy kvalitet som egner seg spesielt godt som ingrediens i bakverk som sjokoladekaker, sauser og iskrem. Bare de grønneste knoppene brukes i produksjonen av matcha, som høstes for hånd i begynnelsen av mai før teplantene er skyggelagte. Knoppene og bladene dampes for å hindre oksidasjon, og deretter tørkes og avkjøles de. Etter denne fasen kalles råproduktet aracha. Aracha blir deretter maskinskåret, der stengler og gamle blader fjernes. Dette gir tencha, som til slutt males i håndlagde steinkverner for å produsere det fine, jadegrønne pulveret som kalles matcha.