Yanagiba trancherkniv 165D

Når kun det reneste snittet er godt nok, leverer Fuji Blue Steel Yanagiba 165D en skjærekvalitet som overgår det meste. Med sitt elegante, 165 mm lange blad er denne japanske trancherkniven skapt for nøyaktig kutting av myke råvarer som fisk og kjøtt – uten å forstyrre tekstur eller smak. Den ensidige slipingen og den markerte shinogi-linjen gir deg full kontroll, uansett om du jobber med sashimi eller finere fileter.

En kniv smidd for nøyaktighet

Yanagiba 165D er smidd for hånd i to lag stål, med en kjerne av Super Aogami – et karbonstål kjent for sin ekstreme skarphet og evne til å holde eggen skarp over lang tid. Den ensidige slipingen gir høy presisjon, mens den karakteristiske shinogi-formen langs bladet sørger for minimal motstand og maksimal kontroll i hvert snitt.

Baksiden av bladet er nærmest flat, men har en lett hulsliping som reduserer friksjon og lar kniven gli gjennom råvaren uten å sette seg fast eller rive fibrene. Dette gir ikke bare et visuelt vakkert snitt, men også en forbedret opplevelse når du jobber med delikate ingredienser.

Skapt for finesse, ikke kraft

Yanagiba-kniven er spesialisert for sushi, sashimi og tynne skiver av myke råvarer, og bør brukes med teknikk og respekt. Den tynne, skarpe eggen er ikke laget for bein, frossen mat eller harde kjerner, og den tåler ikke hakkebevegelser rett i skjærebrettet. Brukt riktig, gir kniven en uovertruffen presisjon og en opplevelse som hever nivået på arbeidet ditt.

Vedlikehold for langvarig ytelse

Karbonstålet i Fuji Yanagiba 165D krever regelmessig vedlikehold for å yte sitt beste. Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk, tørk den grundig, og påfør gjerne et tynt lag tsubakiolje for å beskytte stålet mot oksidasjon. Jevnlig sliping holder eggen sylskarp og gjør kniven klar til neste presisjonsoppgave.

Et mesterstykke for deg som verdsetter japansk knivkunst og teknisk perfeksjon

Fuji Blue Steel Yanagiba 165D er ikke bare et verktøy – det er et symbol på japansk håndverk og tradisjon. Enten du lager sushi hjemme eller jobber profesjonelt, gir denne kniven deg muligheten til å jobbe med stor nøyaktighet, minimal motstand og maksimal tilfredshet.