Yanagiba trancherkniv 150D

Når teknikk og råvare møtes med respekt, er det få verktøy som gjør jobben bedre enn Fuji Blue Steel Yanagiba 150D. Denne japanske trancherkniven kombinerer klassisk håndverk med enestående presisjon, og er laget for delikate snitt som bevarer både struktur og smak. Med et 150 mm langt blad gir kniven deg en perfekt balanse mellom kontroll og rekkevidde – ideell for sushi, sashimi og finere filetering.

Optimalisert for tynne, rene snitt

Knivbladet er smidd i to lag, med en kjerne av Super Aogami-stål – et høykvalitets karbonstål kjent for sin ekstreme skarphet og evne til å holde eggen lenge. Den ensidige slipingen gir et kontrollert og presist snitt, og gjør det mulig å kutte i ett enkelt drag – perfekt når du ønsker å bevare råvarens naturlige tekstur og saftighet.

Knivens bakside er nærmest flat, men har en svak hulsliping som reduserer friksjon og lar bladet gli sømløst gjennom fisk, kjøtt eller grønnsaker. Dette gir ikke bare et speilblankt snitt, men også en behagelig arbeidsflyt – uten at kniven setter seg fast eller river fibrene i råvaren.

Designet for finesse, ikke kraft

Yanagiba 150D er laget for presisjonsarbeid – ikke grovkapping. Den tynne, sylskarpe eggen er følsom og skal ikke brukes mot harde bein, frosne ingredienser eller kjernen i en avokado. Dette er en kniv for deg som jobber med nøyaktighet og ønsker en verktøysfølelse som svarer på hver minste bevegelse.

Vedlikehold som tar vare på skarpheten

Karbonstålet gir ytelse i toppklasse, men krever også riktig pleie. Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk den grundig for å unngå rust. Påfør gjerne et tynt lag tsubakiolje etter bruk for å beskytte bladet og bevare den naturlige glansen. Jevnlig sliping holder eggen optimal og sikrer lang levetid.

Et valg for den som setter pris på ekte japansk knivkunst

Fuji Blue Steel Yanagiba 150D er et spesialverktøy for deg som stiller høye krav til presisjon og kvalitet. Enten du skjærer sashimi med lett hånd eller lager tynne skiver av kjøtt til perfeksjon, vil denne kniven gi deg følelsen av kontroll og eleganse i hvert eneste snitt.