Deba-kniv 240Y

Gi knivarbeidet ditt et løft med Fuji Blue Steel Deba 240Y – en japansk spesialkniv utviklet for nøyaktig filetering og skjæring av myke råvarer. Denne modellen kombinerer tradisjonelt håndverk med avansert materialvalg og gir deg en sjelden balanse mellom kraft og kontroll. Med et 240 mm langt blad er dette en Deba-kniv som gir god rekkevidde uten å ofre presisjon.

Designet for presisjon og flyt

Fuji Deba 240Y er formet etter klassiske japanske prinsipper, med ensidig sliping, tykk rygg og en lang, skarp egg – også kjent som shinogi. Dette gir deg presis kontroll og stabilitet, noe som er avgjørende ved filetering av mellomstore fisker og skjæring av delikate ingredienser. Kniven glir lett gjennom råvarene, samtidig som den gir et trygt og godt grep under arbeidet.

Bladet er håndsmidd i to lag, med en kjerne av Super Aogami-stål – et karbonstål elsket av kniventusiaster for sin skarphet og evne til å holde eggen lenge. En svak hulsliping på baksiden minimerer friksjon, slik at kniven jobber med råvaren, ikke mot den.

En spesialisert kniv med klare bruksområder

Denne kniven er laget for ett formål: å behandle myke råvarer med største respekt. Deba 240Y er ikke egnet for grovkutting, bein eller frosne ingredienser – den sylskarpe og tynne eggen er følsom og skal brukes med presisjon, ikke kraft. Det gjør den til et ypperlig valg for profesjonelle og seriøse hjemmebrukere som ønsker et spesialverktøy til fisk og sjømat.

Vedlikehold for langvarig ytelse

Super Aogami er et karbonstål som krever noe mer vedlikehold enn rustfritt stål – men belønningen er en kniv som presterer på toppnivå. Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk. Tørk den grundig og påfør gjerne et tynt lag tsubakiolje for å beskytte stålet mot oksidasjon. Regelmessig sliping holder eggen sylskarp og sørger for lang levetid.

For deg som verdsetter japansk håndverk og kompromissløs kvalitet

Fuji Blue Steel Deba 240Y er ikke bare et verktøy – det er en forlengelse av hånden din når du jobber med råvarer som krever respekt og nøyaktighet. En kniv som inspirerer til presisjonsarbeid, og som belønner godt håndverk med en følelse av mestring i hvert eneste kutt.