Deba-kniv 210Y

Oppdag en ekte mester fra japansk knivtradisjon. Fuji Blue Steel Deba 210Y er designet for presisjon og kontroll ved filetering og renskjæring av fisk og myke råvarer. Med sitt ensidige blad, høye rygg og ekstremt skarpe egg gir denne kniven en unik kombinasjon av kraft og finesse. Dette er et spesialverktøy for deg som setter pris på nøyaktighet og japansk håndverk på høyt nivå.

En kniv smidd for detaljer

Deba-kniven er tradisjonelt brukt i det japanske kjøkkenet til å skjære fisk og annen myk mat uten bein. Fuji Blue Steel 210Y følger denne arven med et kraftig, men presist blad smidd i to lag – med en kjerne av Super Aogami-stål. Dette høykvalitets karbonstålet er kjent for sin ekstreme skarphet og evne til å holde eggen lenge, forutsatt at kniven brukes og vedlikeholdes riktig.

Med en bladlengde på 210 mm er denne modellen stor nok til å håndtere større fileteringsoppgaver, men fortsatt smidig nok til presisjonsarbeid. Den lett hule baksiden reduserer friksjon og gjør at bladet glir sømløst gjennom fiskekjøttet, mens den tykke ryggen gir stabilitet og kontroll.

Et spesialverktøy med krav til respekt

Fuji Deba 210Y er laget for nøyaktig arbeid – ikke for hakking eller grovkutt. Unngå å bruke kniven på bein, frosne ingredienser eller harde kjerner, da den fine, sylskarpe eggen kan skades. Kniven er ensidig slipt, noe som gir eksepsjonell kontroll, men krever også litt øvelse og respekt for teknikken.

Riktig vedlikehold gir lang levetid

Som med alle kniver av karbonstål, krever Fuji Deba 210Y manuell rengjøring med varmt vann og mild såpe rett etter bruk. Tørk den grundig for å unngå rust. Påfør gjerne et tynt lag tsubakiolje for ekstra beskyttelse, særlig ved oppbevaring. Regelmessig sliping holder kniven optimal og forlenger levetiden betraktelig.

Et kompromissløst valg for deg som elsker råvarer, teknikk og japansk knivhåndverk

Fuji Blue Steel Deba 210Y er ikke en universal kniv – men i de rette hendene blir den et uunnværlig presisjonsverktøy på kjøkkenet. Med sin balanse, skarphet og rene linjer er dette en investering i ekte håndverk og smakfull matlaging.