Deba-kniv 300Y

Når kun det beste er godt nok – Fuji Blue Steel Deba 300Y er en kompromissløs spesialkniv for profesjonelle kokker og dedikerte entusiaster som jobber med store fisker og trenger presisjon i hver bevegelse. Med et majestetisk 300 mm langt blad er dette den største modellen i serien, og gir deg mulighet til å trekke lange, sømløse snitt med kontroll, presisjon og minimal motstand.

Kraft, rekkevidde og skarphet i perfekt balanse

Deba 300Y er smidd etter tradisjonell japansk metode, med en ensidig sliping, en tykk, stabil rygg og en elegant avrundet egg (shinogi) som gir balanse mellom styrke og finesse. Baksiden er nærmest flat, men har en svak hulsliping som reduserer friksjon og gjør at bladet glir lett gjennom fiskekjøttet – uten å sette seg fast eller rive opp strukturen.

Kjernen i bladet består av Super Aogami-stål – et høykvalitets karbonstål kjent for sin ekstreme skarphet og evne til å holde eggen sylskarp over lang tid. Dette er et materiale som belønner god teknikk og riktig bruk med en ytelse på toppnivå.

En kniv for spesialiserte oppgaver

Fuji Deba 300Y er utviklet for arbeid med store fisker og voluminøse råvarer der presisjon og rekkevidde er avgjørende. Kniven er ikke egnet for bein, frosne ingredienser eller harde kjerner, og skal heller ikke brukes til hakking. Den tynne, sylskarpe eggen krever presis håndtering og respekt for materialet.

Dette er ikke en universal kniv – det er et spesialisert verktøy for dem som forstår og verdsetter japansk knivtradisjon og teknisk perfeksjon.

Vedlikehold som varer

Super Aogami er et karbonstål som gir enestående skarphet, men det krever også oppmerksomhet. Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk den godt. Påfør gjerne et tynt lag tsubakiolje for å beskytte bladet mot rust og bevare glansen. Regelmessig sliping sørger for at eggen forblir optimal og gjør kniven til en livslang investering.

En kniv for ekte presisjon – og ekte lidenskap

Fuji Blue Steel Deba 300Y er ikke bare den største modellen i serien – det er også den mest imponerende. Dette er en kniv som stiller krav til brukeren, men som til gjengjeld gir en arbeidsopplevelse uten sidestykke. For deg som jobber med fisk i stor skala, og som ønsker japansk håndverk i sin reneste form, er dette kniven som setter standarden.