Skalldyrsfest
)
Inviter til en ekte skalldyrfest! Fyll fatene med alt det gode fra havet og kos deg med krabbe, reker og kreps! Samle venner og familie og nyt en kveld fylt med latter og god mat. Her får du tips til hvordan du kan legge opp kvelden – og deilige tilbehør til kveldens hovedpersoner: skalldyrene.
Slik forbereder du kvelden
Det første du bør planlegge, er hvor festen skal holdes. Om du har mulighet til å dra ut i skjærgården, er det vårt beste tips – det er lite som slår å sitte ved vannet og kjenne lukten av havet mens du nyter ferske skalldyr.
La fargene i borddekkingen speile omgivelsene. Hvis dere sitter nær sjøen, kan du bruke blåhvitt porselen, en stor hvit duk og matchende servietter. Sett skalldyrfatet midt på bordet for å skape en ekstra luksuriøs stemning. Fine bestikk og spesialbestikk for skalldyr er et must.
Den vakreste bordpynten er selvsagt selve skalldyrene – plasser dem midt på bordet på rikelig med is. Pynt med sitron og legg ved nødvendige redskaper som en god skalldyrknekker. Hvis du følger et maritimt tema, kan du knyte serviettene med sjømannsknuter og strå, sette frem en vase med siv og tenne noen lykter som skaper stemning når skumringen faller. Det trenger ikke være komplisert for å være vakkert – bruk det naturen og havet har å by på: planter, blader og vakre steiner gjør seg flott på bordet.
Tips! Det kan være lurt å sette frem vannskåler med sitronskiver, kanskje noen små frottéhåndklær og fine linseservietter som kan brukes når hendene blir klissete.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Kvelden innbyr til grilling
Når solen begynner å synke og sensommerkvelden tar over, er det tid for å gi krepselaget en ny dimensjon. De siste krepsene fra dagens fest passer nemlig fantastisk godt på grillen. Pensle dem lett med smør, hvitløk og urter, og la dem raskt få farge over glørne eller på en varm plancha. Resultatet er saftige kreps med en lett røkt smak som løfter hele skalldyropplevelsen.
Slik griller du kreps:
Del kokte kreps på langs.
Bland smeltet smør med finhakket hvitløk og persille.
Pensle krepsene godt på kjøttsiden.
Grill eller stek på plancha i 2–3 minutter på høy varme.
Avslutt gjerne med noen dråper sitron.
For gratinerte kreps:
Legg krepsene i en ildfast form.
Pensle med hvitløkssmør.
Topp med litt revet parmesan eller lagret ost.
Gratiner høyt i ovnen i 3–5 minutter til de har fått en fin gyllen farge.
Perfekt å nyte når mørket sakte senker seg, og festen fortsetter langt inn i sensommerkvelden.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Småretter til skalldyrene
Reker og kreps er fantastiske – men ikke glem de gode tilbehørene som gjør måltidet til en ekte fest! Her er forslag på deilige småretter, sauser og annet godt som passer perfekt til skalldyr:
Ostepaier – Lag små paier i stedet for én stor, så kan gjestene enkelt forsyne seg.
Nybakt brød – Baguetter, knekkebrød, frøknekkebrød. Eller bak din egen focaccia og pynt den med sommerlige urter!
Smør og gode oster – Hjemmelaget smør er enkelt og du bestemmer selv smak og saltbalanse. Sett frem en vellagret hardost og noen smakfulle varianter.
Aioli – Selvfølgelig! Den kremete hvitløksdressingen passer perfekt til kreps.
Grønn salat – Frisker opp måltidet og gir en god balanse, gjerne med en sitronvinaigrette.
Dillmajones – Du trenger ikke servere dill naturell – lag en hjemmelaget saus med dill.
Småpoteter – Kokte eller ovnsbakte med urter, havsalt og smør.
Artisjokk – Et godt alternativ for dem som ikke spiser skalldyr. Artisjokk med smørsaus er nesten like «plundrete» som å skrelle reker og kreps – og minst like godt.
)
)