Matrettene

Krydret ris fra Midtøsten

Denne luftige risen er perfekt som hovedrett på Eid-bordet. Kardemomme, kanel, safran og gurkemeie gir risen en gyllen farge og en varm, mild krydret smak. Sammen med stekte grønnsaker, søte mandler, cashewnøtter og saftig kjøttdeig av storfe (eller plantebasert farse) skapes en herlig kombinasjon av teksturer – sprø nøtter, myke gulrøtter og erter samt en rik smak fra den godt krydrede farsen.

Krydret ovnsbakt ris med kylling

Her får kyllingklubbene først stekes gyldne før de legges oppå risen, der alle smakene langsomt bakes sammen til en fyldig helhet. Kraften og stekesjyen fra kyllingen trekkes inn i den rundkornede risen og gjør den myk, smakfull og lett kremet – samtidig som overflaten får en lett ristet tone. Tomater og persille tilfører balanse til den dype, varme krydringen.

Shopska salata

En fargerik klassiker fra Balkan der enkelheten er hele hemmeligheten. Saftige tomater, sprø agurk, mild løk og søt paprika blandes med olivenolje og en klype salt – smaker som sammen skaper en frisk og balansert salat med naturlig sødme og syre. Retten fullendes med et generøst lag finrevet fetaost.

Baklava – den klassiske søte desserten

Lag på lag med smørpenslet filodeig stekes til perfekt gyllen sprøhet og skjuler et generøst fyll av finhakkede valnøtter. Den varme baklavaen møter en aromatisk sirup med toner av sitron, kanel og vanilje. Et dryss pistasjnøtter på toppen gir både farge, eleganse og en ekstra nøtteaktig dimensjon.

Sjokoladekake med Daim og Dumle-ganache

Kombinasjonen av kakao og sterk kaffe forsterker sjokoladesmaken og gir en fyldig, intens bunn med myk og fløyelsmyk struktur. På toppen brer det seg en silkemyk ganache der mørk sjokolade møter søt, karamellaktig Dumle-karamell. En ekte festkake som setter prikken over i-en på Eid-feiringen og får gjestene til å ville ta et stykke til.