Cross Cultural Kitchen
Cross-cultural kitchen
Begrepet «cross-cultural kitchen», eller «fusionkjøkken», handler om matlaging der man kombinerer teknikker, ingredienser og tradisjoner fra ulike matkulturer. Det dreier seg ikke bare om å sette sammen retter fra forskjellige land, men om å skape noe nytt – der smaker, tilberedningsmetoder og estetikk møtes og forenes. Vi har fått hjelp av Seiran Poon, kjent som saltochtahini på sosiale medier, til å lage et spennende møte mellom Mexico og Midtøsten. Bli med og la deg inspirere nedenfor!
Shawarma-Tacos
Med grønn tahinikrem, lime- og sumakløk, ristet salsa og pita-chips med Tajín.
Bli med på en smaksreise der Mexico møter Midtøsten! Dette er “cross culture kitchen” på sitt beste – historisk forankret, full av smak og utrolig morsom å både lage og spise. Smakene i oppskriften tar et steg tilbake til røttene sine, uten å bli for komplisert. Retten serveres med topping som balanserer det syrlige og fruktige mot det røkfylte og krydrede. Resultatet er en rett som føles både autentisk og nyskapende – med inspirasjon fra flere verdenskjøkken.
)
)
)
)
)
)
)
)
Tips og kjøkkenfavoritter
Dette er en rett med mange komponenter, og riktig utstyr gjør virkelig en forskjell:
Invester i gode kniver når du jobber med ulike råvarer. Når du skjærer kjøttet tynt eller hakker løk til marinaden med skarpe, presise kniver, går arbeidet både raskere og tryggere.
Bruk en god stekepanne med stor stekeflate og jevn varmefordeling. Det gir perfekt stekeskorpe på kjøttet.
En limepresse er gull verdt. Ferskpresset lime er nøkkelen i både løkmarinaden og tahinikremen – og en god presse gjør jobben enkel og effektiv.
Ha et lokk i nærheten når du friterer pita-chips. Skulle oljen begynne å boble for mye, kan du raskt dekke til gryten – en enkel, men viktig sikkerhetsregel.
Vakkert servise løfter hele opplevelsen. Server gjerne på fat og i skåler med farger og mønstre, og kombiner med mer minimalistiske serveringsbrett, skåler og kanner i rustfritt stål.
Du kan også servere i små skåler eller på små fat. Da kan alle ved bordet sette sammen sine egne tacos – en sosial og morsom måte å spise på.
)
)
)
)
)
)
)
)